Ser maestro de almazara más que una profesión es una filosofía de vida, una manera de vivir que ha ido pasando de generación en generación en nuestra familia. 

Atrás se quedaron las prensas y los molinos de piedra, dando paso a métodos más innovadores y procesos de extracción que nos permiten obtener mayor calidad en nuestros aceites, pero la esencia de Aceites Xivert es la misma desde sus inicios, profesionalidad, sacrificio, esfuerzo y dedicación. Estos principios nos caracterizan y nos hacen trabajar muy duro para ofrecer el mejor servicio a cada una de las personas que deposita su confianza en nosotros y en nuestro buen hacer.

Desde la llegada de la aceituna, se controla cada paso del proceso de elaboración del aceite, respetando el producto, cuidando temperaturas, tiempos y almacenamiento óptimo, para preservar así todas sus propiedades y características tanto organolépticas como nutricionales.

Apostamos por la recolección temprana, respetando el fruto y buscando el tiempo de maduración óptimo que nos permita preservar todos los atributos del zumo de aceituna; así como por métodos y temperaturas de extracción en los que prime la calidad sobre la cantidad, priorizando el respeto del producto. 

Contamos con el sello de Producto Natural de la Serra D´Irta, emblema de calidad y compromiso con la excelencia.

Formamos parte de un gran proyecto como es Castelló Ruta de Sabor, emblema de calidad que apuesta por la promoción de la riqueza gastronómica de nuestra tierra.